“这几种的肉类其实脂肪含量是很低，而且它的脂肪化学结构，是更接近橄榄油的成分。而且禽类中所含的脂肪成分主要是对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸，所以即便是老人、三高人群，还有一些特殊的健身人群来说，食用鸡鸭鹅一类肉类也没有什么问题。”
“所以即便是减肥人群，也会食用一些鸡腿肉、鸡胸肉补充营养。”
“反而是猪、牛、羊肉中的脂肪是很好的，而且它也是目前人体导致冠心病和动脉粥样硬化的最主要诱因之一。”
“反而是吃禽类，倒是能够预防这一类心血管疾病的发生。”
其实相对于鸡鸭鹅中的蛋白质，含量是占到16％—25％之间的，这个含量，甚至比猪、牛、羊等畜肉的蛋白质含量都要高一些。
而禽类蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
而只有一小部分才是间质蛋白，而在这里，还有能够溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白等，其余才是非蛋白氮。
“在中医中，鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。很适合病后气血不足、脾胃虚弱者食用。”
“尤其老母鸡的鸡汤，可以添入党参15克，当归15克放在一起煮烂，调味，分次食用。”
“而对于鸡汤，母鸡和攻击的作用其实也是有很大的不同的，母鸡是补气血，而公鸡则能够治疗肾虚精亏、耳鸣耳聋、阳痿、遗尿。”
“公鸡一只，生姜适量，米酒和水各半，煮熟，调味热食额即可。”
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